Banankaka

I dag måste jag baka något till sonens födelsedagsfirande på dagis. Dagis är hyfsade på att inte proppa socker i allt, så jag tycker att det är ok att pracka på dem lite sockerchocker ibland.

Lotta på Bråkmakargatan fick socker hela tiden, har jag hört nu när vi lyssnar på en sådan cd i bilen. Pannkakor med socker och sylt, våfflor med sylt och grädde, varm choklad och bullar. Dubbelsocker hela tiden, inte antingen eller, utan både och. Inte undra på att flickebarnet var bråkigt, blott tre år och totalt sockerknarkad!

Nåväl. Socker tills i morgon var det ju. Det får nog bli en banankaka. Det är svårslaget. Det absolut bästa bakverket någonsin, skulle jag tro. Jag har googlat efter recept och aldrig hittat det bästa, det som min mormor stod för. JAG har det ju, naturligtvis, men resten av omvärlden verkar vara ovetande om detta sjukt underbara recept.

Mormors banankaka
100 g smör - typ rumsvarmt
3 dl socker
rör ihop!

2 ägg
4 msk gräddfil/fil
tillsätt till smörsockergeggan

3 dl mjöl (dinkel funkar fint)
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
Blanda de torra ingredienserna i en skål, rör sedan ner dem i den kletiga blandningen

2 bananer - så bruna som möjligt
Mosa dem, rör ner i smeten

Vill man att kakan ska bli snuskigt god kan man dessutom slänga ner nonchalant brytna bitar av mörk choklad i smeten.

Häll smeten i smord och bröad form, grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, cirka 45 minuter. Kan ta uppåt en timme.

Den blir brun och fin. Kanterna är godast. Vält gärna upp den på ett bakplåtspapper som är sockrat, så blir den ännu tjusigare och så spiller man små små strösockerkorn på sig medan man äter. Det är charmigt.
Är man vegan/allergisk så går det utmärkt ändå, använd mjölkfritt margarin och nån sojayoghurt (det ska ju helst vara någon slags syra i, för att bikarbonatet ska verka så bra som möjligt, vill man köra sojamjölk så tror jag på att använda bakpulver istället för bikarbonat) istället samt äggersättningspulver - finns på "vänliga varor" på Ica - No egg heter det.